万田酵素の栄養成分

万田酵素の栄養成分

自然の恵みから生まれた万田酵素。
その気になる栄養成分について、53種類以上の植物性原材料や製法などとあわせてご紹介します。

万田酵素の栄養成分表(一例)

万田酵素 MULBERRYペースト(分包)タイプ

マルベリー

【栄養成分表示 100g当たり(1包、2.5 g当たり)】
熱量242kcal(6.1kcal) / たんぱく質2.5g(62.5mg) / 脂質0g(0g) / 炭水化物56.0g〔糖質53.2g、食物繊維2.8g〕(炭水化物1.4g〔糖質1.3g、食物繊維70mg〕) / 食塩相当量50~200mg(1.3mg~5mg) / ビタミンB6 0.1 ~0.4mg(2.5~10ug)
参考値(1包、2.5 g当たり ) / リン約1.2mg / カリウム約7mg / ビタミンK約0.2ug / ヨウ素約0.01mg

万田酵素 GINGER粒(分包)タイプ

GINGER粒(分包)タイプ

【栄養成分表示 100g当たり(1包、1.47 g 当たり)】
熱量312kcal(4.6kcal) / たんぱく質5g(73.5mg) / 脂質0.5g(7.4mg) / 炭水化物81.0g〔糖質62.6g、食物繊維18.4g〕(炭水化物1.2g〔糖質0.9g、食物繊維0.3g 〕) / 食塩相当量0.58g(8.5mg) / ビタミンB6 0.1 ~0.4mg(1.5~5.9ug)

万田酵素STANDARD チューブタイプ

STANDARD チューブタイプ

【栄養成分表示 100g当たり】
熱量220kcal / たんぱく質2.5g / 脂質0g / 炭水化物54.5g(糖質50g、食物繊維4.5g) / 食塩相当量0.1~0.2g / ビタミンB6 0.1~0.4mg

万田酵素 ドリンクタイプ

万田酵素 ドリンクタイプ

【栄養成分表示 1本当たり(50ml 当たり)】
熱量38kcal / たんぱく質0g / 脂質0g / 炭水化物9.5g / 食塩相当量5mg

万田酵素の栄養素

万田酵素は発酵由来のさまざまな栄養素が含まれています。例えば“アミノ酸”は、体を形成するたんぱく質を構成する重要な栄養素です。全20種類のうち18種類を一度に取ることができます。加えてビタミンB6や食物繊維、ミネラルが含まれており、バランス複合発酵食といえるものなのです。

主な栄養素

・アミノ酸(イソロイシン・トリプトファン・トレオニ ン・バリン・ヒスチジン・フェニルアラニン・メチオニン・リジン・ロイシン・アスパラギン酸・アラニン・アルギニン・グリシン・グルタミン酸・システイン・セリン・プロリン・チロシン)

・ビタミンB6

・食物繊維

・ミネラル(鉄・カルシウム・マグネシウム)

万田酵素の原材料

万田酵素の原材料

万田酵素は、「果穀藻菜」53種類以上の植物性原材料でできています。

基本のジンジャー・マルベリー・スタンダードの原材料は54種類。ベースとなる原材料53種類にプラスされる原材料によって、味が決まっています。

「果穀藻菜」53種類の原材料

原材料は、国産のものを中心に、様々な気候風土で育まれるものを選びぬいています。

万田酵素の製法

造り酒屋をルーツに持つ万田発酵が作り出す万田酵素は、53種類以上の植物性原材料を3年3ヵ月以上長期発酵・熟成しています。発酵・熟成過程において、水や熱を加えずに自然のチカラで発酵させています。保存料や防腐剤は使用していません。

原材料を丸ごと発酵

原材料を丸ごと発酵_イメージ画像

果物は栄養が豊富な皮や種も丸ごと発酵させています。原材料が持つチカラをそのまま凝集させています。
万田酵素はまさに自然の恵みの賜物なのです。

無加水・非加熱・無添加※3

無加水・非加熱・無添加

万田酵素は発酵・熟成過程において、水を加えず、熱処理もしていません。また、保存料・防腐剤も加えていません。
微生物のチカラで、樽の中でじっくりと原材料を常温発酵させます。
※3発酵・熟成の過程では、無加水・非加熱。保存料・防腐剤不使用。

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