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万田酵素は太る？
万田酵素は、１包あたり約6kcal※1。対して、成人の1日の基礎代謝量と比べ、万田酵素の１包当たりのカロリーは決して高くありません。安心してお召し上がりください。このページでは、万田酵素の気になるカロリー、その製法と原材料について詳しく解説します。
自然の恵みから生まれた万田酵素。
その気になる栄養成分について、53種類以上の植物性原材料や製法などとあわせてご紹介します。
万田酵素の栄養成分表(一例)
万田酵素 MULBERRYペースト（分包）タイプ
【栄養成分表示 100g当たり（1包、2.5 g当たり）】
熱量242kcal（6.1kcal） / たんぱく質2.5g（62.5mg） / 脂質0g（0g） / 炭水化物56.0g〔糖質53.2g、食物繊維2.8g〕（炭水化物1.4g〔糖質1.3g、食物繊維70mg〕） / 食塩相当量50～200mg（1.3mg～5mg） / ビタミンB6 0.1 ～0.4mg（2.5～10ug）
参考値（1包、2.5 g当たり ） / リン約1.2mg / カリウム約7mg / ビタミンK約0.2ug / ヨウ素約0.01mg
万田酵素 GINGER粒（分包）タイプ
【栄養成分表示 100g当たり（1包、1.47 g 当たり）】
熱量312kcal（4.6kcal） / たんぱく質5g（73.5mg） / 脂質0.5g（7.4mg） / 炭水化物81.0g〔糖質62.6g、食物繊維18.4g〕（炭水化物1.2g〔糖質0.9g、食物繊維0.3g 〕） / 食塩相当量0.58g（8.5mg） / ビタミンB6 0.1 ～0.4mg（1.5～5.9ug）
万田酵素STANDARD チューブタイプ
【栄養成分表示 100g当たり】
熱量220kcal / たんぱく質2.5g / 脂質0g / 炭水化物54.5g（糖質50g、食物繊維4.5g） / 食塩相当量0.1～0.2g / ビタミンB6 0.1～0.4mg
万田酵素の栄養素
万田酵素は発酵由来のさまざまな栄養素が含まれています。例えば“アミノ酸”は、体を形成するたんぱく質を構成する重要な栄養素です。全20種類のうち18種類を一度に取ることができます。加えてビタミンＢ６や食物繊維、ミネラルが含まれており、バランス複合発酵食といえるものなのです。
主な栄養素
・アミノ酸（イソロイシン・トリプトファン・トレオニ ン・バリン・ヒスチジン・フェニルアラニン・メチオニン・リジン・ロイシン・アスパラギン酸・アラニン・アルギニン・グリシン・グルタミン酸・システイン・セリン・プロリン・チロシン）
・ビタミンＢ６
・食物繊維
・ミネラル（鉄・カルシウム・マグネシウム）
アミノ酸
たんぱく質を構成する20種類の有機化合物。
たんぱく質は、筋肉・臓器・皮膚・毛髪などの主要成分で、ホルモン・酵素・抗体などの体を調節する機能の材料です。体の約20％を構成する必要不可欠な栄養素。
ビタミンＢ６
エネルギー代謝を助けるビタミンで人体の機能を正常に保つために必要な有機化合物。代謝に関わる100を超える酵素反応のために必要とされます。
食物繊維
身体の中で有用な働きをすることが注目され、第6の栄養素といわれることも。多くの日本人に不足している食品成分で、積極的な摂取が推奨されています。
ミネラル
生体を構成する主要な4元素（酸素、炭素、水素、窒素）以外のものの総称。体を調整する機能をもちます。
万田酵素の原材料
万田酵素は、「果穀藻菜」53種類以上の植物性原材料でできています。
基本のジンジャー・マルベリー・スタンダードの原材料は54種類。ベースとなる原材料53種類にプラスされる原材料によって、味が決まっています。
「果穀藻菜」53種類の原材料
原材料は、国産のものを中心に、様々な気候風土で育まれるものを選びぬいています。
果 | か
ビタミンたっぷりのかんきつ類や旬の果物。
リンゴ、カキ、バナナ、パインアップル、ミカン、ハッサク、ネーブルオレンジ、イヨカン、レモン、夏ミカン、カボス、キンカン、ザボン、ポンカン、ユズ、ブドウ、アケビ、イチジク、マタタビ、山ブドウ、山桃、イチゴ、ウメ、ハチミツ、クルミ
穀 | こく
大地の栄養素を蓄えた滋味深い穀類。
白米、玄米、もち米、アワ、大麦、キビ、トウモロコシ、大豆、黒ゴマ、白ゴマ、黒豆、黒糖、果糖、ブドウ糖
藻 | そう
ミネラル・食物繊維の宝庫、海藻類。
ヒジキ、ワカメ、ノリ、青ノリ、コンブ
菜 | さい
根菜や葉野菜、香味野菜など、さまざまな 野菜。
ニンジン、ニンニク、ゴボウ、ユリ根、レンコン、キュウリ、セロリ、シソ、澱粉
ショウガ・マルベリー・びわ
ジンジャー：ショウガ
ショウガは古くから健康のために活用されてきた素材として知られています。口に含むと少しピリッとして、ショウガを感じることのできる風味に仕上がっています。
マルベリー：桑の実
桑の実は、スーパーフード※１として知られている果物です。ビタミン、ミネラルが豊富に含まれています。甘みと酸味のバランスのいい、フルーティーな味わいです。
※１ 一般の食品より必須栄養素を多く含む、主に植物由来の食品 （参考：一般社団法人 日本スーパーフード協会®※２公式HP）
※２「日本スーパーフード協会」は、一般社団法人日本スーパーフード協会の登録商標です。
スタンダード：びわ
びわはビタミンやミネラル、ポリフェノールが含まれる果物です。特にポリフェノールは、植物がさまざまな外敵から身を守るために作る成分として注目されています。
万田酵素の製法
造り酒屋をルーツに持つ万田発酵が作り出す万田酵素は、53種類以上の植物性原材料を3年3ヵ月以上長期発酵・熟成しています。発酵・熟成過程において、水や熱を加えずに自然のチカラで発酵させています。保存料や防腐剤は使用していません。
原材料を丸ごと発酵
果物は栄養が豊富な皮や種も丸ごと発酵させています。原材料が持つチカラをそのまま凝集させています。
万田酵素はまさに自然の恵みの賜物なのです。
無加水・非加熱・無添加※３
万田酵素は発酵・熟成過程において、水を加えず、熱処理もしていません。また、保存料・防腐剤も加えていません。
微生物のチカラで、樽の中でじっくりと原材料を常温発酵させます。
※3発酵・熟成の過程では、無加水・非加熱。保存料・防腐剤不使用。
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