健酵レシピ

疲労回復におすすめ 豚肉の甘酢焼肉

豚肉の甘酢焼肉

疲労回復に良いとされるビタミンB­1が豊富な豚肉に、トマトやきのこなどの野菜を加えた、栄養バランスに配慮したレシピ。黒酢と万田酵素の相性もピッタリです。

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材料(2人分)

豚ロース肉…200g(角切り) 
黒酢 ※…大さじ2
黒砂糖※…小さじ2 
生姜汁…小さじ1
片栗粉…小さじ2 
生シイタケ…4個
マイタケ…100g 
ごま油…小さじ1
細ネギ…2本(15g)
A…[★万田酵素ジンジャー(ペースト):2.5g トマトすりおろし:大さじ2 
塩:少々(0.4g) ] 
トマト…1個 
万田酵素ジンジャー(ペースト)…2.5g
※万田発酵 の「黒熟酢」 を使用する場合、黒砂糖は不要。

★万田発酵株式会社の商品

作り方

  1. ボールに黒酢・黒砂糖・生姜汁を入れて混ぜ合わせ、豚ロース肉を加えて全体にからめ、10分程やすませます。
  2. Aの材料を混ぜ合わせ、ソースを作ります。
  3. ①に片栗粉をまぶして、ごま油をうすくひいたフライパンに並べ、中火で両面を焼きます。生シイタケとマイタケは食べやすい大きさに切って、途中で加えて焼きます。
  4. 火を止めて②をからめ合わせます。
  5. 食べやすい大きさに切ったトマトに万田酵素ジンジャー(2.5g)をからめます。
    器に④と一緒に盛り合わせ、細ネギをちらします。

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