豚肉の甘酢焼肉
疲労回復に良いとされるビタミンB1が豊富な豚肉に、トマトやきのこなどの野菜を加えた、栄養バランスに配慮したレシピ。黒酢と万田酵素の相性もピッタリです。

材料(2人分)
豚ロース肉…200g(角切り)
黒酢 ※…大さじ2
黒砂糖※…小さじ2
生姜汁…小さじ1
片栗粉…小さじ2
生シイタケ…4個
マイタケ…100g
ごま油…小さじ1
細ネギ…2本(15g)
A…[★万田酵素ジンジャー(ペースト):2.5g トマトすりおろし:大さじ2
塩:少々(0.4g) ]
トマト…1個
★万田酵素ジンジャー(ペースト)…2.5g
※万田発酵 の「黒熟酢」 を使用する場合、黒砂糖は不要。
★万田発酵株式会社の商品
作り方
- ボールに黒酢・黒砂糖・生姜汁を入れて混ぜ合わせ、豚ロース肉を加えて全体にからめ、10分程やすませます。
- Aの材料を混ぜ合わせ、ソースを作ります。
- ①に片栗粉をまぶして、ごま油をうすくひいたフライパンに並べ、中火で両面を焼きます。生シイタケとマイタケは食べやすい大きさに切って、途中で加えて焼きます。
- 火を止めて②をからめ合わせます。
- 食べやすい大きさに切ったトマトに万田酵素ジンジャー(2.5g)をからめます。
器に④と一緒に盛り合わせ、細ネギをちらします。