甘酒ぷりん~青汁ソース~
米糀が原材料の発酵甘酒を使用した美容をテーマにしたプリンのレシピ。
青汁ソースでビターな甘味を感じることができます。ぜひお好みのフルーツとお試しください。

材料(2人分/2個分)
★発酵甘酒…1本(125ml)
牛乳…45g(大さじ3)
卵黄…1個分(約20g)
グラニュー糖…6g
粉ゼラチン…2g
バニラオイル…数滴
A…[グラニュー糖:15g ★おいしい青汁:1.5g(1/2パック)]
水…50ml
水溶き片栗粉…小さじ2(片栗粉1g)
季節のフルーツ…お好みで
★万田発酵株式会社の商品
作り方
- 鍋にグラニュー糖・卵黄を入れてよく混ぜ、発酵甘酒と牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせます。
- ①を弱めの中火にかけ、80℃ぐらいになるまで絶えず混ぜます。
- 火を止めて粉ゼラチンを溶かし、バニラオイルを入れます。鍋底を冷水につけてヘラでゆっくり混ぜます。常温になれば、器に入れて2時間冷やし固めます。
- Aを混ぜ合わせ、鍋に入れます。水を少しずつ入れ強火にかけます。混ぜながらひと煮立ちすれば、水溶き片栗粉を入れて冷やします。
- 食べる直前、③に④をかけ、お好みで季節のフルーツをのせます。