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甘酒ぷりん～青汁ソース～
米糀が原材料の発酵甘酒を使用した美容をテーマにしたプリンのレシピ。
青汁ソースでビターな甘味を感じることができます。ぜひお好みのフルーツとお試しください。
材料（2人分/2個分）
★発酵甘酒…1本（125ml）
牛乳…45g（大さじ3）
卵黄…1個分（約20g）
グラニュー糖…6g
粉ゼラチン…2g
バニラオイル…数滴
A…[グラニュー糖：15g ★おいしい青汁：1.5g（1/2パック）]
水…50ml
水溶き片栗粉…小さじ2（片栗粉1g）
季節のフルーツ…お好みで
★万田発酵株式会社の商品
作り方
- 鍋にグラニュー糖・卵黄を入れてよく混ぜ、発酵甘酒と牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせます。
- ①を弱めの中火にかけ、80℃ぐらいになるまで絶えず混ぜます。
- 火を止めて粉ゼラチンを溶かし、バニラオイルを入れます。鍋底を冷水につけてヘラでゆっくり混ぜます。常温になれば、器に入れて2時間冷やし固めます。
- Aを混ぜ合わせ、鍋に入れます。水を少しずつ入れ強火にかけます。混ぜながらひと煮立ちすれば、水溶き片栗粉を入れて冷やします。
- 食べる直前、③に④をかけ、お好みで季節のフルーツをのせます。
