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ベーゴボレンコン
整腸作用のある「水溶性食物繊維」と「不溶性食物繊維」どちらも含むゴボウを使った簡単レシピ。発酵調味料のお酢が味を決めてくれます。
材料（2人分）
れんこん…200g
ごぼう…100g
ベーコン（塊（かたまり））…100g
ニンニク…1片
粒マスタード…大さじ1
しょう油…小さじ2
ごま油…小さじ1
★黒熟酢 …大さじ1（酢でも可…小さじ1）
水…500ml
★万田酵素ジンジャー（ペースト）…5.0g
★万田発酵株式会社の商品
作り方
- れんこんは皮をむいて乱切り、ごぼうは表面をこそげてから斜め切り にし、ベーコンは7mmの厚さに切ります。
- 鍋に水・黒熟酢・ごぼう・れんこんを入れて火にかけ、ひと煮立ちさせてアク・アワを取り除き、ザルにあげて水気をきります。
- 鍋にごま油・ベーコン・ニンニクを入れて中火で4～5分炒めます。②を加えて一緒に炒め焼きします。
- 粒マスタード・しょう油を加えて全体にからめます。火を止めて、粗熱がとれたら、万田酵素ジンジャーを加えてからめます。
