さつま芋のパンプディング
食物繊維とタンパク質を摂れる野菜スイーツ。甘いのに血糖値が上がりにくいのも魅力です。万田酵素の酸味で爽やかな香りを演出しています。朝食にもおすすめです。

材料(2人分)
さつま芋…100g(小1本)
無塩バター…10g
★万田酵素マルベリー(ペースト)…10g
フランスパン…100g
卵液…[卵:3個 砂糖:30g 牛乳:200ml]
★万田発酵株式会社の商品
作り方
- 卵液を作ります。
ボウルに卵を溶き、砂糖を加えてよく混ぜ、牛乳を少しずつ加えて混ぜます。 - 2㎝角に切ったフランスパンを30分間①に浸します。
- さつま芋は皮付きのまま縦半分に切って、竹串がスッと入るまで蒸します。
粗熱が取れたら皮をむいて、ボウルに入れ、一口大にほぐします。
バター、万田酵素マルベリー(5g)をまぶします。 - 型にバター(分量外)を薄く塗り、②③を入れて、200度のオーブンで20分焼きます。
焼きあがったら、万田酵素マルベリー(5g)をトッピングします。 - お皿に④をすくって盛り、お好みで生クリームを添えます。