さばの万田酵素焼き
味の決め手は、漬け汁に仕込む醤油と万田酵素。旬のさばはタンパク質やビタミンが豊富で老化予防に役立ちます。焼き野菜も添えて、いつもの献立が一味変わります。

材料(2人分)
さば…2切れ(1切れ100g)
米酢…小さじ2
漬け汁…[醤油:大さじ1.5 ★万田酵素ジンジャー(ペースト):5g]
カボチャ…スライス2切れ
生シイタケ…4個
マイタケ…40g
ミニトマト…4個
ごま油…少々
仕上げソース…[醤油:大さじ1 ★万田酵素ジンジャー(ペースト):5g]
★万田発酵株式会社の商品
作り方
- さばは皮目に5㎜間隔の切り込みを入れます。
米酢をかるくまぶし、10分くらい置いたら、水分をふきとります。 - 混ぜ合わせた漬け汁に①をつけ10分おきます。
- カボチャ・生シイタケ・マイタケを食べやすい大きさに切ります。
- フライパンにごま油をあたため、さばを皮の方から焼きます。
裏返して、カボチャ・生シイタケ・マイタケを入れて蓋をして一緒に焼きます。 - 火をとめて、混ぜ合わせた仕上げソースをまわしかけます。
器に盛り、ミニトマトも添えます。