健酵レシピ

発酵の深い味わい さばの万田酵素焼き

さばの万田酵素焼き

味の決め手は、漬け汁に仕込む醤油と万田酵素。旬のさばはタンパク質やビタミンが豊富で老化予防に役立ちます。焼き野菜も添えて、いつもの献立が一味変わります。

発酵の深い味わい さばの万田酵素焼き

材料(2人分)

さば…2切れ(1切れ100g)
米酢…小さじ2
漬け汁…[醤油:大さじ1.5 ★万田酵素ジンジャー(ペースト):5g]
カボチャ…スライス2切れ
生シイタケ…4個
マイタケ…40g
ミニトマト…4個
ごま油…少々
仕上げソース…[醤油:大さじ1 ★万田酵素ジンジャー(ペースト):5g]

★万田発酵株式会社の商品

作り方

  1. さばは皮目に5㎜間隔の切り込みを入れます。
    米酢をかるくまぶし、10分くらい置いたら、水分をふきとります。
  2. 混ぜ合わせた漬け汁に①をつけ10分おきます。
  3. カボチャ・生シイタケ・マイタケを食べやすい大きさに切ります。
  4. フライパンにごま油をあたため、さばを皮の方から焼きます。
    裏返して、カボチャ・生シイタケ・マイタケを入れて蓋をして一緒に焼きます。
  5. 火をとめて、混ぜ合わせた仕上げソースをまわしかけます。
    器に盛り、ミニトマトも添えます。

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