みずみずしい春キャベツと万田酵素＋黒熟酢のタレで
春キャベツたっぷり水餃子

甘くみずみずしく、やわらかな春キャベツをたっぷり使った水餃子です。
万田酵素と黒熟酢を使ったタレは、あとをひく美味しさ。
辛党の方は、ラー油を足すのもおすすめです。
タネにはたっぷりのだしを吸収させると、ふっくらジューシーに仕上がります。同レシピで焼き餃子にしてもOK。

材料(2人分※約20～25個分)

作り方

1. 豚肉は5mm幅に切る。キャベツとセロリはみじん切りにし、軽く塩を振って、水気を絞る。しょうがはみじん切りにする。
2. ボウルに（1）とＡを入れて揉むようにしてよく混ぜ、餃子の皮で包む。
3. タレを作る。白ねぎ、にら、にんにくはみじん切りに刻み、Ｂを加えてよく混ぜておく。
4. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、（2）を茹でて器に盛り、（3）のタレをかける。しょうがの千切りをのせ、お好みでラー油をかける。