春キャベツたっぷり水餃子
甘くみずみずしく、やわらかな春キャベツをたっぷり使った水餃子です。
万田酵素と黒熟酢を使ったタレは、あとをひく美味しさ。
辛党の方は、ラー油を足すのもおすすめです。
タネにはたっぷりのだしを吸収させると、ふっくらジューシーに仕上がります。同レシピで焼き餃子にしてもOK。
材料(2人分※約20~25個分)
[しょうが(トッピング用)…1片(千切り)]
ごま油…小さじ1
にんにく…1/2片
ラー油…お好みで
作り方
- 豚肉は5mm幅に切る。キャベツとセロリはみじん切りにし、軽く塩を振って、水気を絞る。しょうがはみじん切りにする。
- ボウルに(1)とAを入れて揉むようにしてよく混ぜ、餃子の皮で包む。
- タレを作る。白ねぎ、にら、にんにくはみじん切りに刻み、Bを加えてよく混ぜておく。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、(2)を茹でて器に盛り、(3)のタレをかける。しょうがの千切りをのせ、お好みでラー油をかける。