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エスニック唐揚げサルサソース
鶏を使った見た目にも春らしい献立です。
万田酵素が味に深みを与え、野菜を使ったカラフルなサルサソースは爽やかな味わいと同時に食物繊維も届けてくれます。
材料（2人分）
鶏もも肉…300g
片栗粉…大さじ3
揚げ油…約200ml
A…[
・クミンパウダー：小さじ2
・コリアンダーパウダー：小さじ1
・おろし生姜：小さじ1
・おろしにんにく：小さじ1/2
・塩：小さじ1/3
・本みりん：大さじ1
・★万田酵素ジンジャー（ペースト）：2.5g]
サルサソース（フルーツ&ベジタブル）…[
・パイナップル：25g
・赤パプリカ：25g
・きゅうり：25g
・紫玉葱：25g
・乾燥パセリ：0.1g
・塩：小さじ1/6
・オリーブオイル：大さじ1
・★黒熟酢：大さじ1.5（酢でも可：小さじ1）]
★万田発酵株式会社の商品
作り方
- 鶏もも肉は3～4㎝角位に切り、ボウルに入れ、Aを加えて手で揉み、
20～30分おいて下味をなじませます。 - サルサソースのパイナップル・野菜は7～8㎜角に切り、
ボウルに入れて他の材料とあわせておきます。 - ①に片栗粉をふり入れ、全体を混ぜ合わせます。
- フライパンに底から1㎝程度油を入れて150度に熱し、
③を1つずつ離して入れて揚げ焼きにします。
鶏肉の底面がこんがり色づいたら裏返し、
全体が美味しそうな揚げ色になれば取り出して油をきります。 - ④をお皿に盛り、②をトッピングします。
