エスニック唐揚げサルサソース
鶏を使った見た目にも春らしい献立です。
万田酵素が味に深みを与え、野菜を使ったカラフルなサルサソースは爽やかな味わいと同時に食物繊維も届けてくれます。

材料(2人分)
鶏もも肉…300g
片栗粉…大さじ3
揚げ油…約200ml
A…[
・クミンパウダー:小さじ2
・コリアンダーパウダー:小さじ1
・おろし生姜:小さじ1
・おろしにんにく:小さじ1/2
・塩:小さじ1/3
・本みりん:大さじ1
・★万田酵素ジンジャー(ペースト):2.5g]
サルサソース(フルーツ&ベジタブル)…[
・パイナップル:25g
・赤パプリカ:25g
・きゅうり:25g
・紫玉葱:25g
・乾燥パセリ:0.1g
・塩:小さじ1/6
・オリーブオイル:大さじ1
・★黒熟酢:大さじ1.5(酢でも可:小さじ1)]
★万田発酵株式会社の商品
作り方
- 鶏もも肉は3~4㎝角位に切り、ボウルに入れ、Aを加えて手で揉み、
20~30分おいて下味をなじませます。 - サルサソースのパイナップル・野菜は7~8㎜角に切り、
ボウルに入れて他の材料とあわせておきます。 - ①に片栗粉をふり入れ、全体を混ぜ合わせます。
- フライパンに底から1㎝程度油を入れて150度に熱し、
③を1つずつ離して入れて揚げ焼きにします。
鶏肉の底面がこんがり色づいたら裏返し、
全体が美味しそうな揚げ色になれば取り出して油をきります。 - ④をお皿に盛り、②をトッピングします。