冬野菜のガパオライス
根菜などの冬野菜たっぷりのガパオライス。鶏肉・玄米と組み合わせた、ビタミンや食物繊維、たんぱく質などの栄養を一緒に摂ることができるレシピです。香味野菜を炒めることで、体が芯から温まる、免疫力向上にもつながる、お役立ち献立です。
材料(2人分)
鶏もも肉…200g(1.5cm角)
白葱…100g(粗いみじん切り)
大根…70g(1㎝角)
人参…30g(長さ3㎝細切り)
ピーマン…2個(1cm角)
大葉…5枚
ナンプラー…大さじ1
ごま油…小さじ1
卵…2個
ごま油…大さじ1
A…[にんにく:1片、生姜:大さじ1 赤唐辛子:1/2本]
B…[★万田酵素スタンダード(ペースト):5.0g カレーパウダー:小さじ1 ごま油:大さじ1]
黒胡椒…適宜
レモン…1/4個
玄米ご飯…2人分
★万田発酵株式会社の商品
作り方
- フライパンにごま油小さじ1と刻んだAを入れ、中火で香りを出します。
- にんにくが色づいたら、鶏もも肉を焼き炒め、脂が出てきたら拭き取り、ナンプラーを加えます。
- 白葱・大根・人参を加えて、水分が飛んだらピーマンと、ちぎった大葉を加えて炒め、取り出します。
- ごま油大さじ1を温め、目玉焼きをつくります。
- お皿に温かい玄米ご飯を盛り、③・④をのせ、軽く混ぜ合わせたBと黒胡椒をかけ、くし切りにしたレモンを添えます。