なめこと豚肉のとろみ鍋
中華だしに片栗粉でとろみを出した、なめこと豚肉のお鍋です。
万田酵素プラス温発酵しょうが入りで、食べているうちに身体の芯からぽかぽか、汗がじんわり。
厚揚げの代わりに油揚げを入れたり、旬のだいこんやにんじんを入れたりと、アレンジを効かせて楽しんでみては。
和風だしでもおいしく召し上がれます。
材料(2人分)
豚肩ロース薄切り肉…220g
塩・こしょう…少々
片栗粉…大さじ2~3
水…600cc
なめこ…2株 340g
しいたけ…4個 60g
厚揚げ…160g
白ねぎ…1本
ごぼう…1/2本 80g
豆苗…1/2株
★万田酵素プラス温 発酵しょうが…2包
ブラックペッパー(粗挽き)…適量(トッピング用)
A
しょうが(千切り)…15g
塩…小さじ1/2
醤油…大さじ2
みりん…大さじ1
ごま油…大さじ1
中華だしの素(顆粒)…大さじ2
★万田発酵株式会社の商品
作り方
- 豚肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうで下味をつけ、片栗粉をまぶす。
- 鍋に水を入れ、さっと茹で、白っぽくなったら、一度、取り出す。
- なめこは石突きを取り、ほぐす。しいたけは石突きを取り、半分に切る。厚揚げは1センチ幅に切る。
- 白ねぎは4センチの長さに切り、フライパンで焼き色がつくまで焼く。ごぼうは皮をこそげ、ささがきにし、水にさらしておく。
- 豆苗は根を落とす。
- 豚肉を茹でた鍋にAの材料、(3)(4)を入れる。具材に火が通り、ひと煮立ちしたら、(2)と万田酵素プラス温発酵しょうがを加える。全体が温まったら、(5)の豆苗を加え、ブラックペッパーをかける。